Klinge mit Halterung zur Untersuchung der Schnittfestigkeit von kleinen Proben.
Acrylglas-Messer
Beschreibung
Das Acrylglas-Messer wird für kleine Proben verwendet, die nur eine begrenzte Kraft zum Schneiden oder Brechen erfordern.
Dieses Werkzeug-Set besteht aus einer kleinen Plexiglasklinge und zugehöriger Halterung, die direkt in eine Kraftmesszelle eingesetzt wird. Die Probe kann entweder auf der HDP/90-Arbeitsplattform oder direkt auf dem Sockel des Texture Analysers platziert werden.
Für entsprechende Proben ist diese Klinge eine ideale Alternative zur Messerklinge, die im Klingen-Set (HDP/BS) enthalten ist.
Mit dem Plexiglasmesser wir die Bissfestigkeit, vergleichbar mit den Schneidezähnen, untersucht.
Typische Anwendung wäre die "al dente"-Messung von Spaghetti. Mit dieser Messzelle kann auch nach AACCI Approved Method 66-50.01 (Pasta and Noodle Cooking quality – Firmness) und AACCI Approved Method 66-52.01 (Dertermination of cooked Spaghetti Firmness) gemessen werden.
Mit dem Standardmesser A/LKB kann z. B. die Konsistenz von veganem Speck untersucht werden.
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