ASTREE - elek­tro­ni­sche Zunge

Beschreibung

Die elek­tro­ni­sche Zun­ge ASTREE von Alpha MOS wur­de spe­zi­ell für die Pro­dukt­ent­wick­lung designt. Der Ana­ly­se­vor­gang kann auto­ma­ti­siert wer­den, die Mess­be­din­gun­gen wer­den kon­trol­liert und eine Pro­be kann in nur 3 Minu­ten ana­ly­siert wer­den, wobei die Sen­so­ren emp­find­lich gegen­über einem brei­ten Spek­trum von Geschmacks­ver­bin­dun­gen sind, mit einer Nach­weis­gren­ze, die min­des­tens gleich­wer­tig und zum Teil sogar bes­ser als die des mensch­li­chen Geschmacks­sinns ist.

In einer Wei­se, die ähn­lich der mensch­li­chen Zun­ge ist, führt ASTREE eine glo­ba­le Bewer­tung des Geschmacks einer kom­ple­xen Mischung von gelös­ten orga­ni­schen oder anor­ga­ni­schen Bestand­tei­len durch. Das Instru­ment erkennt dabei alle Ver­bin­dun­gen, die für den Geschmack in flüs­si­gen Pro­ben ver­ant­wort­lich sind, und ermög­licht den Ver­gleich ver­schie­de­ner Pro­duk­te auf Basis ihrer Geschmacks-Pro­fi­le. Die elek­tro­ni­sche Zun­ge beur­teilt nicht nur die grund­le­gen­den Geschmacks­rich­tun­gen (süß, bit­ter, sau­er, sal­zig, uma­mi), son­dern auch alle ande­ren geschmack­li­chen Kom­po­nen­ten (metal­lisch, scharf, adstrin­gie­rend etc.).