Knack, Knis­ter, Plopp – Erfas­sen der Klang­qua­li­tät von Lebensmitteln

Beschreibung

Der Arti­kel beleuch­tet die Bedeu­tung von Klang bei der Wahr­neh­mung und Bewer­tung von Lebensmitteln.

Geräu­sche wie das Kna­cken eines Chips oder das Spru­deln eines Getränks spie­len eine ent­schei­den­de Rol­le für die mul­ti­sen­so­ri­sche Wahr­neh­mung und den Genuss von Lebens­mit­teln. Mit fort­schritt­li­chen Tex­tur­ana­ly­se-Tech­no­lo­gien wie dem Acou­stic Enve­lo­pe Detec­tor von Sta­ble Micro Sys­tems kön­nen Her­stel­ler akus­ti­sche Daten gleich­zei­tig mit ande­ren Tex­tur­in­for­ma­tio­nen erfas­sen und ana­ly­sie­ren. Dies ermög­licht eine detail­lier­te­re Unter­su­chung der Pro­duk­tei­gen­schaf­ten und trägt zur Ver­bes­se­rung von Kon­sis­tenz und Qua­li­tät bei.

Der Arti­kel beschreibt ver­schie­de­ne Bei­spie­le, wie die akus­ti­schen Eigen­schaf­ten von knusp­ri­gen, knis­tern­den und spru­deln­den Lebens­mit­teln gemes­sen wer­den kön­nen. Zudem wird die kom­mer­zi­el­le Bedeu­tung von akus­ti­schen Eigen­schaf­ten her­vor­ge­ho­ben, da sie die Kon­su­men­ten­bin­dung stär­ken können.