Werkzeug zur Messung der Portionierbarkeit von Eiscreme und ähnlichen Produkten .
Eiscreme-Löffel
Beschreibung
Dieses Gerät dient der Untersuchung von Speiseeis und ähnlichen Produkten, die zu einem selbsttragenden Block geformt werden können. Gemessen wird der Widerstand des Produktes gegen die Schabewirkung eines Löffels. Auf der Basis des Texture Analysers wird ein Kipptisch montiert und an der Kraftmesszelle der Löffel. Eine 12 x 40 cm große Probe wird mit vier Spikes auf dem Kipptisch befestigt und die Auszugslänge des Löffels wird so eingestellt, dass eine angemessene Menge der Probe entnommen wird.
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