Tex­tur­ana­ly­se und Qua­li­täts­si­che­rung von Sportlernahrung

Beschreibung

Ange­sichts der stei­gen­den Nach­fra­ge nach gesun­den, leis­tungs­stei­gern­den Nah­rungs­mit­teln sowohl bei Pro­fi- als auch Frei­zeit­ath­le­ten und -ath­le­tin­nen, hebt der Arti­kel die Bedeu­tung der Tex­tur­ana­ly­se in der Ent­wick­lung und Qua­li­täts­si­che­rung von ent­spre­chen­den Nah­rungs­mit­teln und Pro­duk­ten hervor.

Mit ver­schie­de­nen Tests wer­den phy­si­ka­li­sche Eigen­schaf­ten wie Fes­tig­keit, Kon­sis­tenz und Mund­ge­fühl gemes­sen. Die­se Ana­ly­sen hel­fen Her­stel­lern, Pro­duk­te zu ent­wi­ckeln, die den hohen Erwar­tun­gen der Ver­brau­cher ent­spre­chen und gleich­zei­tig eine gleich­blei­bend hohe Qua­li­tät auf­wei­sen. Zudem wird die Bedeu­tung von Tex­tur­ana­ly­sen bei der Ent­wick­lung neu­er Pro­duk­te dis­ku­tiert, etwa von Ener­gie­ge­len, Nah­rungs­er­gän­zungs­kap­seln und Pro­te­in­rie­geln und -pul­vern. Die Anwen­dung die­ser Metho­den kann Pro­duk­ti­ons­ri­si­ken mini­mie­ren und zur Markt­fä­hig­keit und Ver­brau­cher­zu­frie­den­heit beitragen.